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咖啡豆袋的选择及对咖啡保鲜度的差异

时间:2019-05-28 14:23  来源:咖啡工房    作者:admin    点击:

 

  不要忽略咖啡豆袋对咖啡保存的重要性,你选择的包装会影响咖啡豆的新鲜度、保存的效率、咖啡豆保鲜期的长度等。

  不管你是烘豆师、店家还是消费者,了解适合你的豆袋都非常重要。

  作者访谈了制造咖啡豆袋的厂商MT Pak的主管Corina Ye,以及烘豆厂Gold Box Roastery UK的主管Barbara Croce,以及MT Pak的顾客,这些人会告诉大家市场上一些常见的咖啡豆袋类型,以及烘豆师及消费者要如何选择。

 四种常见的咖啡豆袋

  虽然市面上有许多种咖啡豆袋,主要还是可依使用目的分成四种类型:

  1.站立式豆袋

  Corina表示:“站立式豆袋在市面上很常见,而这种豆袋特点就是比其他种类更便宜。”

  这些袋子由两个面板和一个底部角板组成,呈现三角形状。它们还经常使用于可重复密封的夹链袋,即使打开包装袋,也可以更长时间的维持咖啡的新鲜度。低价格和高品质的结合使得站立式豆袋成为中小型店家的热门选择。

  底部角板还允许袋子可以站立,让咖啡豆有更多展示的空间。如果多加设计,可以让一包咖啡豆有更吸睛的呈现。

  “烘豆师可以很容易就装填咖啡豆到这种袋子里,因为豆袋开口较大,使得包装作业较有效率与顺畅。”

  2. 平底豆袋

  这种豆袋外观很漂亮,方型底部的设计让豆袋站立的更稳,让他的呈现更为突出,并且根据材料的不同,可以更加深现代的设计感。若是使用夹链袋的设计,让外观与功能性(可重复密封)同时并存。

  此外,因其侧面有角板,它可以在更小的包中容纳更多咖啡豆。也就是说,这使得储存和运输更有效率,并且较为环保。

  此外这种豆袋若搭配透气阀会更理想,咖啡可以排气并以正常的时程老化,这也是气阀的主要功用。此外,夹链让使用者可以少量使用咖啡豆,然后重新密封豆袋,这样就可以保持新鲜。

  这种豆袋的缺点是制作工序较复杂,所以其价格通常较高。

  3. 夹边豆袋

  这是一种较为传统却仍十分受欢迎的豆袋,它具有坚固、耐用的特性,且适合包装大量的咖啡。如果选择要包装大量咖啡,比如五磅包装时,这种豆袋就较为适合。

  这些袋子具有平底设计,当袋内装填咖啡豆后可以自己站立,即使是空袋,如果底部有折起来也可以站立。

  这种豆袋可以在各种角度打印,使它们易于品牌化,它们也比其他豆袋的成本更低。另一方面,它们没有拉炼。通常,它们通常要使用封口棒、封口条或是橡皮筋等物封口。虽然这种豆袋可以用工具封口,但保鲜效果却较不如夹链袋,因此咖啡豆通常不会长时间都保持在新鲜状态。

  4. 小豆袋

  这种袋子可以有很多种尺寸,但通常用于装填单杯分量的咖啡豆。如果烘豆师要提供样本给顾客,通常就会使用这种袋子。

  虽然这些袋子比较小,但他们整面都可以印刷,提升品牌化的机会。然而这种豆袋需要其他物品支撑才能保持站立,在展示性上会较受限。

 豆袋有什么特性该考量

  当你考量包装时,有以下几个特性需要注意:

  装填过程

  开口较小的袋子比开口较宽的袋子需要更长的时间才能打开和装填。无论选择手动填充袋还是使用自动装填机,都要确保其过程以及花费的时间。

  排气阀

  没有气阀的豆袋通常会膨胀,甚至会爆开。排气阀允许烘焙后的咖啡所释放的二氧化碳从豆袋中排出。这是一个单向气阀:仅排出二氧化碳却不会让氧气进入。但是,请记住,豆袋需要完全密封才会有效,所以封口的品质也要注意。

  撕角

  很简单的设计,让使用者可以更快打开豆袋

  夹链或扎带

  为了保持咖啡新鲜,打开后袋子应该可以重新密封。夹链是一个方便使用者使用的设计,可以创造一个密封空间。也可以选择扎带,虽然扎带无法密封,但它们能够很好地隔绝氧气而且容易使用。

  制造商

  当发生问题时,可靠的制造商也很重要,才不会发生求助无门的状况,并且制造商能解决该问题。

  永续性

  大多数咖啡包装都由铝箔、纸、聚乙烯和其他薄层制成。由于咖啡对氧气,水分和紫外线等外部因素很敏感,因此包装必须有隔离层,通常为3层或2层夹层。然而,随著大众不断施加的压力,厂商势必要提供更环保的设计材质。

  例如,Corina表示,MT Pak用玉米淀粉制作工业可堆肥袋。“保存期限大约是10-12个月,当然,它也是一种食品级包装”。它们也是可印刷的,耐油污和紫外线,并具有隔绝香气流失的材质。

  选择咖啡包装时需要考虑很多因素:成本、操作、耐用性、展示性、永续性、气阀、可重复性、制造商等。但最重要的是了解你自己的需求,并选择最适合你的包装。

 

 

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