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咖啡市场风向转了!阿拉比卡60%市占率失守、罗布斯塔突破40%!

时间:2019-07-26 10:33  来源:咖啡工房    作者:admin    点击:

 

近年来业界轻罗布斯塔而重阿拉比卡,认知好风味的咖啡豆非阿拉比卡莫属。可是、汲汲营营耕耘的阿拉比卡却从一般人认知的70%市占率失守,甚至跌破60%。

根据美国农业部在6月12日所发布世界咖啡报告中指出,2018/19世界咖啡总产量为1亿7千4百50万袋(每袋60公斤)总计达1047万吨。而罗布斯塔咖啡豆由年产643万袋成长到701万袋,达到420万吨。罗布斯塔咖啡豆已经连续两年突破40%的市场占有率。

咖啡的潮流转变了吗?

咖啡在新兴市场需求大幅攀升,一向被瞧不起的罗布斯塔咖啡豆突破市场的40%,种植罗布斯塔也成了热潮!

-越南今年咖啡出口量将创纪录,罗布斯塔豆需求大增,该品种主要用于制成即溶咖啡,而开发中市场对即溶咖啡需求增加。

-中美洲的危地马拉与尼加拉瓜都在扩展罗布斯塔豆的生产区。

  -哥伦比亚过去一向瞧不起罗布斯塔咖啡豆,而今开始大量栽种了!

罗布斯塔也打入一般家庭咖啡豆市场,因为供应商会将罗布斯塔豆与阿拉比卡豆混合,以低价贩售。此外,由于越南运输成本只有拉丁美洲阿拉比卡咖啡豆的一半左右,因此越南及罗布斯塔咖啡豆在亚洲市场上具有优势。

另外、气候变化也是一个因素,随着气温上升和干旱加剧,上等咖啡豆将变得愈来愈难生长。一般高品质阿拉比卡豆种植的地方,是一条在赤道北南回归线延伸25度的区间、称为「咖啡带」。而有一些专家预测这个地方到2050年可能会受到气候影响而无法生产。

  一般的认识是最普遍的咖啡豆品种是阿拉比卡(Arabica)和罗布斯塔(Robusta),罗布斯塔以相对容易生长和抗病虫害而闻名,供应稳定,但与阿拉比卡咖啡豆相比,罗布斯塔比较刺激,苦味较重,而阿拉比卡咖啡豆味道更甜、更柔和。不过随着全球低价咖啡豆需求大增,加上气候变迁不利阿拉比卡咖啡豆生长,预料东南亚的咖啡市占率将大幅上升。

  以世界第二大咖啡豆出口国越南为例,越南主要生产的是低价的罗布斯塔咖啡豆,现在越南咖啡豆已经占日本咖啡豆进口的25%,逼近生产阿拉比卡豆的巴西的27%。日经新闻(Nikkei Asian Review)分析指出,在日本罗布斯塔主要用于制造速溶咖啡,特别适合单身或小家庭市场,而近来这块市场迅速攀升。

  越南现在在拼咖啡豆出口,希望透过提高每棵树的豆类产量来扩大市占率。根据美国农业部的数据,越南2018财年的咖啡产量年增4%。国内需求也愈来愈大,咖啡店现在成为年轻人最喜欢的环境,但咖啡、糖和奶粉的三合一速溶咖啡依然最受消费者欢迎。

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